Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)



Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (potong dadu)
5 wortel ukuran sedang (potong serong)
4 kentang ukuran sedang (potong dadu)
500 gram nasi putih panas
2 bawang bombay (iris tipis)
1 buah apel (kupas dan parut)
2 sendok teh madu
500 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 5sdm air)

Bumbu Halus: (bisa diganti dengan bumbu kare jepang instan)
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah besar
1 batang serai (dikeprek aja)
1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
- Rebus daging sampai setengah matang dan cukup empuk lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang bombay dan bumbu halus dengan api sedang sampai harum.
- Masukkan daging, kemudian masak sampai bumbu menyerap dan daging berubah warna. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, dan sedikit penyedap rasa (jika suka)
- Masukkan wortel dan kentang, aduk terus agar bumbu menyerap rata.
- Tuangkan air lalu masak perlahan dengan api kecil sampai daging dan bahan-bahan yang lain empuk.
- Masukkan parutan apel yang dicampur dengan madu ke kare yang masih dimasak.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena dan air. Masak hingga matang.
- Hidangkan Kari bersama nasi. (kalau ada pakek nasi jepang lebih maknyuss!).

Note: 
Kata orang Jepang pakai minyak untuk menumis sedikit saja (satu setengah sendoklah) supaya tidak aburappoi (kebanyakan minyak) untuk menghindari kanker. Tidak hanya itu, pada saat daging, kentang, wortel, sudah berenang-renang di air panci. Minyak goreng yang muncul dipermukaan harus diangkat. Dalam bahasa jepangnya disebut dengan akutoru. Kalau di indonesia kan dibiarkan begitu saja. Setelah itu buih-buih yang muncul di pinggir-pinggir permukaan juga harus diangkat. Buih-buih tersebut berasal dari daging. Memasak dengan orang Jepang memang merepotkan tetapi menyehatkan. Itulah bedanya dengan orang Indonesia.

Sumber: http://www.kyrieka.com



5 Responses to "Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)"