.

Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)


Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi (potong dadu)
5 wortel ukuran sedang (potong serong)
4 kentang ukuran sedang (potong dadu)
500 gram nasi putih panas
2 bawang bombay (iris tipis)
1 buah apel (kupas dan parut)
2 sendok teh madu
500 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun jeruk
1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan 5sdm air)

Bumbu Halus: (bisa diganti dengan bumbu kare jepang instan)
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah besar
1 batang serai (dikeprek aja)
1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
- Rebus daging sampai setengah matang dan cukup empuk lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang bombay dan bumbu halus dengan api sedang sampai harum.
- Masukkan daging, kemudian masak sampai bumbu menyerap dan daging berubah warna. Tambahkan daun jeruk, garam, merica, dan sedikit penyedap rasa (jika suka)
- Masukkan wortel dan kentang, aduk terus agar bumbu menyerap rata.
- Tuangkan air lalu masak perlahan dengan api kecil sampai daging dan bahan-bahan yang lain empuk.
- Masukkan parutan apel yang dicampur dengan madu ke kare yang masih dimasak.
- Kentalkan dengan larutan tepung maizena dan air. Masak hingga matang.
- Hidangkan Kari bersama nasi. (kalau ada pakek nasi jepang lebih maknyuss!).

Note: 
Kata orang Jepang pakai minyak untuk menumis sedikit saja (satu setengah sendoklah) supaya tidak aburappoi (kebanyakan minyak) untuk menghindari kanker. Tidak hanya itu, pada saat daging, kentang, wortel, sudah berenang-renang di air panci. Minyak goreng yang muncul dipermukaan harus diangkat. Dalam bahasa jepangnya disebut dengan akutoru. Kalau di indonesia kan dibiarkan begitu saja. Setelah itu buih-buih yang muncul di pinggir-pinggir permukaan juga harus diangkat. Buih-buih tersebut berasal dari daging. Memasak dengan orang Jepang memang merepotkan tetapi menyehatkan. Itulah bedanya dengan orang Indonesia.

Sumber: http://www.kyrieka.com

5 Responses to "Yuk Bikin Nasi Kare Ala Jepang (Japanese Curry Rice)"

  1. bukan hanya orang jepang orang padang ketika masak rendang juga menyingkirkan minyak yang muncul saat memasak rendang

    BalasHapus
  2. bumbu halusnya ini di masukin blender semua ga gan? gimanasi?

    BalasHapus
  3. itu kok bisa kecoklatan gimana ya?

    BalasHapus